Ich könnte niemals Vegetarier sein
Meine liebsten veganen Rezepte
Nachdem ich die ersten 25 Jahre meines Lebens ohne Chili verbringen musste, hat es dafür, als mein Verlobter, damals noch Freund, mir zum ersten Mal sein absolut geniales Chili eingeflößt hat, wie eine Bombe eingeschlagen. Liebe auf den ersten Bissen! Es ist mein absolutes Lieblingsessen auf der Welt und dabei so simpel, doch so gut.
An den wenigen Tagen, an denen sich der Sommer dann doch mal blicken lässt, gibt es wenig Erfrischenderes als Melonensalsa. Das Ganze auf geröstetem Brot – perfekt.
Gerichte wie dieses habe ich in Harbin bei lauschigen minus 26 Grad freudig vertilgt. Und das lässt sich zu Hause überraschend einfach nachkochen und schmeckt auch bei plus 26 Grad richtig gut.
Arme Ritter gehen einfach immer! Im Internet kursieren allerlei abstrus komplizierte Rezepte für die vegane Variante, aber tatsächlich ersetzen wir Eier, Kuhmilch und co hier durch zwei ganz einfache Zutaten.
Gründe für Jambalaya? Schmeckt lecker, ist einfach und schnell gemacht – und man muss nur einen Topf spülen.
Mir ist egal, was andere sagen: Käsekuchen ist der König der Kuchen. Wie der Name schon sagt, ist er eigentlich so ziemlich das Gegenteil von vegan. Aber das lässt sich ändern. Und nein, ich werde nicht behaupten, dass er wie das Original schmeckt; so was hebt nur die Erwartungshaltung ins Lächerliche und lässt einen am …
Bauernfrühstück ist super; es gibt Kraft und macht glücklich, und das zu jeder Tageszeit. Die klassische Variante mit fettigem Speck und glibberigem Rührei ist geradezu lächerlich einfach zu veganisieren.
Veganes Abendbrot ist langweilig? Ich möchte vom Gegenteil überzeugen.
Bagels sind wirklich was, was man (oder zumindest ich) erst spät im Leben ausprobiert, weil man immer denkt, es sei furchtbar kompliziert, sie zu backen. Spoiler: Ist es nicht. Geradezu idiotensicher. Los geht’s!
Kekse sind toll. Vor allem diese. Passen zu jeder Jahreszeit. Wem Zimt zu weihnachtlich ist, der kann ihn im Sommer einfach weglassen. Oder sagen: „Egal!“ und trotzdem Zimt reintun.