Kekse sind toll. Vor allem diese. Passen zu jeder Jahreszeit. Wem Zimt zu weihnachtlich ist, der kann ihn im Sommer einfach weglassen. Oder sagen: „Egal!“ und trotzdem Zimt reintun.
Zutaten
- 200g Margarine
- 200g Zucker
- 3 Pk. Vanillezucker
- 1 EL Leinsamen (+3 EL Wasser)
- 80g Weizenmehl
- 45g Emmervollkornmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 250g grobe Haferflocken
- Zimt nach Geschmack
- eine Handvoll Rosinen
- Schokolade nach Geschmack
Zubereitung
- Leinsamen schroten (mit einem Mixer oder einem Mörser) und mit 3 EL Wasser verrühren.
- Margarine mit Zucker und Vanillezucker glattrühren.
- Die Leinsamenmischung einrühren.
- Mehl und Backpulver einrühren.
- Haferflocken, Zimt und Rosinen hinzugeben und vorsichtig kneten.
- Aus dem Teig Kugeln à 20g formen und mit genügend Abstand auf ein Blech geben.
- Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kekse nach Belieben damit verzieren.
Anmerkungen
- Statt der Mischung aus Weizen- und Emmermehl kann man auch nur Weizenmehl nehmen.
- Statt groben Haferflocken funktionieren auch feine.
- Zimt und Rosinen sind natürlich optional.
- Auf ein übliches Backblech passen 12 Kekse in 3 Reihen à 4 Kekse.
