Gründe für Jambalaya? Schmeckt lecker, ist einfach und schnell gemacht – und man muss nur einen Topf spülen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Paprikaschoten (zB in Ampelfarben)
- 3 Karotten
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 800ml Gemüsebrühe
- 300g Langkornreis
- Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- Kümmel
- Räucherpaprika
- Thymian
- Rauchsalz
- Chilisalz, Piment oÄ
Zubereitung
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Möhren in Scheiben und Paprika in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Öl anschwitzen. Paprika und Möhren dazugeben und weiter braten.
- Die Gewürze (bestenfalls frisch gemahlen) hinzugeben und mit anbraten.
- Die Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen (gutes Armtraining).
- Die Gemüsebrühe und den rohen Langkornreis hinzugeben, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten einmal durchrühren; ist die gewünschte Konsistenz schon erreicht, gleich servieren, ansonsten noch etwas weiter köcheln lassen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgesaugt hat.
Anmerkungen
- Bei den Gewürzen muss sich jeder selbst herantasten. Ich würde mal mit 1/2 TL pro Gewürz anfangen und dann nach Geschmack nachwürzen.
- Wer möchte, kann sein liebstes Fake Meat mit dazugeben, aber dann muss man eine weitere Pfanne spülen, also optional.
