Tomatensuppe? Eh gut. Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten? Doppelt geil!
Zutaten
- 500g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- Oregano, Rosmarin, Thymian, Majoran nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Feta nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch zerdrücken und schälen.
- Das Gemüse zusammen mit Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad eine halbe Stunde lang im Ofen rösten.
- Anschließend den gesamten Inhalt des Blechs in einen Topf geben und pürieren. Wer mag, kann etwas Wasser dazugeben, um die Suppe flüssiger zu machen. Abschmecken nicht vergessen!
- Die Suppe noch eine Weile köcheln lassen, dann nach Wunsch mit Knoblauchbrot und veganem Feta servieren.
