Ich könnte niemals Vegetarier sein
Meine liebsten veganen Rezepte
Ich liebe die chinesische Küche sehr. Da hier ohnehin seltenst Milchprodukte verwendet werden, sind die meisten Gerichte sehr leicht vegan abwandelbar – falls sie nicht ohnehin schon vegan sind.
Der Tofu nach Hausart ist in China von Familie zu Familie unterschiedlich. Jede Köchin und jeder Koch haben ihre eigenes Rezept, oft aus der Familie und beeinflusst von der Region. Mein Tofu ist von der Küche der Region Dongbei (东北) im Nordosten Chinas inspiriert. Dort wird aufgrund des teilweise rauen Wetters eine recht salzige Küche mit …
Erfrischend und doch so herzhaft. Kann man jeden Tag essen!
In China auch wörtlich „geschlagene Gurke“ oder „Gurke mit Knoblauchmatsch“ (man muss die Sprache einfach lieben), ist dieser Gurkensalat die perfekte erfrischende Komponente für jede Mahlzeit.
Gerichte wie dieses habe ich in Harbin bei lauschigen minus 26 Grad freudig vertilgt. Und das lässt sich zu Hause überraschend einfach nachkochen und schmeckt auch bei plus 26 Grad richtig gut.