In China auch wörtlich „geschlagene Gurke“ oder „Gurke mit Knoblauchmatsch“ (man muss die Sprache einfach lieben), ist dieser Gurkensalat die perfekte erfrischende Komponente für jede Mahlzeit.
Chinesischer Gurkensalat
Gang: VorspeiseKüche: ChinesischSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitung
10
MinutenChinesische Gurkensalat passt besonders im Sommer fast zu allem. Schnell gemacht und lecker.
Zutaten
1 Salatgurke
3 Zehen Knoblauch
1-2 getrocknete Chilis
1 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
Zucker
Salz
Sesamöl
Zubereitung
- Die Chilis etwa 5 Minuten in heißem Wasser einlegen damit sie wieder etwas weicher werden.
- Wie der Name vermuten lässt: Gurke nicht ordentlich in Würfel schneiden, sondern das ganze Ding ein paar Mal mit Schmackes auf die Arbeitsplatte hauen und dann mit dem Beil brutalstmöglich in halbwegs mundgerechte Stücke zerteilen.
- Knoblauch und Chilis grob hacken und dazugeben.
- Aus 1 El Sojasoße, 1EL Reisessig, einer Prise Zucker und salz und ein klein wenig Sesamöl eine Soße zusammenrühren und darübergeben.
Anmerkungen
- Ich weiß, es ist technisch gesehen ein Salat, aber dazu passt hervorragend heißer, weißer Reis.
