Weißbrot

Frisch gebackenes Weißbrot geht einfach immer.

Zutaten

Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel mit dem warmen Wasser verrühren und 10 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.
Mehl, Salz und Öl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen (oder bis der Teig sich im Volumen verdoppelt hat).
Eine große oder zwei kleine Kastenformen fetten.
Den Teig noch einmal kneten und falten, dann zu Laiben formen und in die Kastenform(en) geben. Nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Brot 20 Minuten (falls zwei kleine Kastenformen) bzw. 40 Minuten (falls eine große Form) backen.
10 Minuten auskühlen lassen, dann erst anschneiden.

Das Brot passt hervorragend zu Chili sin carne, lässt sich aber auch gut weiterverarbeiten oder einfach so zum Abendbrot essen, pur oder mit Lupinenfrischkäse.
Das Brot lässt sich natürlich einfrieren.
Nach einigen Tagen des Herumliegens macht sich das Brot auch hervorragend als arme Ritter.