Die süße Galette, die mein Verlobter für mich gebastelt hat, war absolut zum Reinlegen. Leckerer geht eigentlich gar nicht.
Zutaten
- 300g Buchweizenmehl
- 600ml Wasser
- 9g Salz
- Vegane Crème fraîche
- 1 Apfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- Margarine zum Braten
- brauner Zucker und Zimt nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft
- (optional) 1 Schluck Rum
Zubereitung
- Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse hacken.
- Buchweizenmehl, Wasser und Salz zu einem dünnflüssigen Teig zusammenrühren.
- Apfel, Walnüsse, Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rum in einer Pfanne mit Margarine dünsten, bis die Äpfel weich sind.
- Teig mit einer Suppenkelle in die heiße Pfanne geben. Hitze reduzieren und die Galette backen, bis sich der Teig gut von der Pfanne lösen lässt.
- Teig mit Crème fraîche bestreichen, die Apfelfüllung hineingeben.
- Die Ecken umklappen (siehe Bild) und von der Pfanne auf einen Teller bugsieren.
Anmerkungen
- Die Galettes brauchen etwas Übung und Geduld. Wenn die erste misslingt, kein Problem, der Teig reicht für 8 Stück und lässt somit jede Menge Gelegenheit zum Üben.
- Natürlich kann man die Galettes füllen, wie man möchte, aber ich bezweifle, dass diese Füllung hier noch zu übertreffen ist.
