Seidentofu mit Chiliöl

Erfrischend und doch so herzhaft. Kann man jeden Tag essen!

Zutaten

• 1 Block Seidentofu
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 TL Chiliflocken
• 1/2 TL Sichuanpfeffer
• Öl (hocherhitzbar, zB Erdnüssöl, Rapsöl, Sojaöl,…)
• 1-2 TL Sojasoße
• 1/2 TL Sesamöl

Zubereitung

1. Tofupackung öffnen und ein Stück Küchenrolle o. Ä. drauflegen, damit der Tofu etwas Flüssigkeit abgeben kann.
2. Knoblauch hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, zusammen mit den Chiliflocken und dem Sichuanpfeffer in eine hitzebeständige Schüssel geben.
3. Öl in einem Topf erhitzen, bis es raucht.
4. Das Öl in die eben erwähnte Schüssel gießen, Vorsicht vor Spritzern, sau heiß.
5. Sojasoße und Sesamöl dazugeben.
6. Den Seidentofu auf einen Teller stürzen und mit dem leicht abgekühlten Chiliöl übergießen.

Anmerkungen

• Dazu passt wie fast immer Jasminreis.
• Das Chiliöl passt auch sehr gut zu vielen anderen chinesischen Gerichten wie zB kalten Nudeln.