Gerichte wie dieses habe ich in Harbin bei lauschigen minus 26 Grad freudig vertilgt. Und das lässt sich zu Hause überraschend einfach nachkochen und schmeckt auch bei plus 26 Grad richtig gut.
Zutaten
- 1/2 Brokkoli
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili
- Dunkle Sojasoße
- Helle Sojasoße
- Sesamöl
- Speisestärke
Zubereitung
- Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch in Scheiben, Chili in Ringe schneiden.
- Chili und Knoblauch im Wok oder in der Pfanne in Öl anbraten, bis es duftet. Brokkoli dazugeben und etwas mitbraten.
- Etwas Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel bei kleinerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen (oder bis der Brokkoli weich wie gewünscht ist).
- Mit dunkler und heller Sojasoße sowie Sesamöl abschmecken.
- Falls gewünscht, Speisestärke in Wasser auflösen und dazugeben, um die Soße einzudicken.
Anmerkungen
- Es sollte mehr helle als dunkle Sojasoße im Gericht sein, letztere überpowert sonst das Gericht zu sehr.
- Das Gericht eignet sich gut für Kühlschrankaufräumaktionen, das schmeckt auch mit jedem anderen Gemüse gut.
