Spekulatius-Cupcakes

Spekulatius-Cupcakes mit Spekulatius-Frosting?! Gib mir – egal zu welcher Jahreszeit! Dieses Rezept ergibt 6 Cupcakes.

Zutaten

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Für die Cupcakes 115g Mehl, 30g Rohrzucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 1,5 TL Spekulatiusgewürz in eine Schüssel geben und vermischen. Dann 100ml Pflanzenmilch und 40ml Öl hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Muffinförmchen fetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen; die Förmchen sollten etwa halb bis dreiviertel voll sein.
Auf Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen! Dann die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für das Frosting die Margarine schaumig schlagen, dann Biscoff und Puderzucker sowie eventuell noch mehr Spekulatiusgewürz hinzufügen und cremig rühren.
Das Frosting mit einem Spritzbeutel auf den Cupcakes verteilen. Wer möchte, kann hier noch Spekulatiuskekse als Deko oben drauf tun, so wie ich das getan habe.

Wer möchte, kann natürlich sein eigenes Spekulatiusgewürz machen. Dazu einfach 2 TL Zimt, 1 TL Muskat, 1 TL Nelken, 1 TL Koriandersamen, 1 TL Kardamom, 1 TL Anis und 1 TL Piment mischen. Wer eine Gewürzmühle hat, kann das Ganze auch frisch mahlen.