Nicht nur zu Fasching geil: Vegane Quarkbällchen. Wer braucht schon Eier, wenn er Sprudel hat?
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250g Soja-Skyr
- Sprudel
Zubereitung
- 250g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 100g Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 250g Soja-Skyr dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Schluckweise Sprudelwasser hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einem kleinen Topf Öl erhitzen; dass das Öl heiß genug ist, merkt man daran, dass sich um einen hineingehaltenen Holzlöffel herum Bläschen bilden.
- Mit einem Eisportionierer Teigbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben; nicht zu viele auf einmal.
- Die Quarkbällchen 5-7 Minuten frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Wer mag, kann die fertigen, noch warmen Quarkbällchen in Puderzucker, Zucker oder einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.
Anmerkungen
- Da ich nicht mehr genug Skyr hatte, habe ich zur Hälfte Sojajoghurt genommen, funktioniert auch.
