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Thai-Curry (Rot/Gelb)

Name: Thai-Curry (Rot/Gelb)
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1/2 Brokkoli; 4 Karotten; 2 Paprika; Eine Handvoll Pilze; 3 Kartoffeln; 200 g Naturtofu; 2 EL rote oder gelbe Currypaste; 1 Dose Kokosmilch; Etwas Wasser

Ein buntes, wärmendes Thai-Curry mit Gemüse und Naturtofu.

Thai-Curry (Rot/Gelb)

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

1/2 Brokkoli
4 Karotten
2 Paprika
Eine Handvoll Pilze
3 Kartoffeln
200 g Naturtofu
2 EL rote oder gelbe Currypaste
1 Dose Kokosmilch
Etwas Wasser

Zubereitung

map[--- 'Gemüse und Tofu vorbereiten:Paprika würfeln, Pilze vierteln und Brokkoli in Röschen teilen.']
Currypaste in einem Topf anschwitzen. Langsam mit Kokosmilch ablöschen und dabei gut verrühren.
Die restliche Kokosmilch dazugeben. Die leere Dose zu drei Vierteln mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben.
Gemüse nach Garzeit dazugeben; Kartoffeln brauchen länger als Paprika.
Zuletzt den Tofu hinzugeben und vorsichtig rühren.
Sobald alles gar ist, servieren.

Notizen

Das Curry eignet sich gut zum Aufbrauchen von Gemüse.
Dazu passt Jasminreis.
Vegane Currypasten findet man im Asialaden.