SÜßES

Käsekuchen

Name: Käsekuchen
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Margarine; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 800 g Seidentofu; 200 g Naturtofu; 1/2 Becher ungesüßter Soja-Skyr; 1/2 Becher ungesüßter Sojajoghurt; 180 g geschmolzene Margarine; 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 4 EL Stärke

Ein veganer Käsekuchen mit einer leichten, frischen Tofu-Füllung.

Käsekuchen

SchwierigkeitMedium

Zutaten

Teig

300 g Mehl
200 g Margarine
100 g Zucker
1 Prise Salz

Füllung

800 g Seidentofu
200 g Naturtofu
1/2 Becher ungesüßter Soja-Skyr
1/2 Becher ungesüßter Sojajoghurt
180 g geschmolzene Margarine
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Stärke

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Margarine, Zucker und Salz mit den Händen kneten.
Den Seidentofu 10 Minuten in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung in einem starken Mixer fein pürieren und abschmecken.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Eine 26-cm-Springform einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig hineingeben und einen Rand hochdrücken.
Die Füllung einfüllen und die Form einige Male auf den Tisch klopfen.
Eine Stunde backen. Dann auf 180 °C Ober-/Unterhitze hochdrehen und weitere 10–15 Minuten backen.
Den Kuchen 20 Minuten im warmen Ofen bei offener Tür stehen lassen.
Komplett auskühlen lassen und erst dann anschneiden.