SÜßES

Galette (süß)

Name: Galette (süß)
Cuisine: Französisch
Ingredients: 300 g Buchweizenmehl; 600 ml Wasser; 9 g Salz; Vegane Crème fraîche; 1 Apfel; 1 Handvoll Walnüsse; Margarine zum Braten; Brauner Zucker und Zimt; 1 Spritzer Zitronensaft; Optional 1 Schluck Rum

Süße Buchweizengalette mit Apfel, Walnüssen und Zimt.

Galette (süß)

SchwierigkeitFortgeschritten

Zutaten

300 g Buchweizenmehl
600 ml Wasser
9 g Salz
Vegane Crème fraîche
1 Apfel
1 Handvoll Walnüsse
Margarine zum Braten
Brauner Zucker und Zimt
1 Spritzer Zitronensaft
Optional 1 Schluck Rum

Zubereitung

Apfel in dünne Scheiben schneiden und Walnüsse hacken.
Buchweizenmehl, Wasser und Salz zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
Apfel, Walnüsse, Zucker, Zimt, Zitronensaft und optional Rum in Margarine dünsten.
Teig mit einer Suppenkelle in die heiße Pfanne geben. Hitze reduzieren und backen, bis er sich lösen lässt.
Teig mit Crème fraîche bestreichen und die Apfelfüllung daraufgeben.
Die Ecken umklappen und die Galette auf einen Teller geben.

Notizen

Der Teig reicht für etwa 8 Stück und bietet genug Gelegenheit zum Üben.
Die Galettes können nach Belieben gefüllt werden.