Bauernfrühstück

Name: Bauernfrühstück
Ingredients: Kartoffeln, am besten Salzkartoffeln vom Vortag; 3 Champignons; 1/2 Zwiebel; 100 g Naturtofu; 50 g Räuchertofu; Salz und Pfeffer; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Kala Namak

Die klassische Variante lässt sich ganz einfach veganisieren.

Bauernfrühstück

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Kartoffeln, am besten Salzkartoffeln vom Vortag
3 Champignons
1/2 Zwiebel
100 g Naturtofu
50 g Räuchertofu
Salz und Pfeffer
1 Prise Kurkuma
1 Prise Kala Namak

Zubereitung

Räuchertofu fein würfeln und scharf anbraten. Optional mit Flüssigrauch oder Rauchsalz würzen.
Räuchertofu aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln glasig dünsten, Pilze dazugeben und schmoren.
Pilze aus der Pfanne nehmen. Naturtofu krümeln und mit Kurkuma und Kala Namak zu Tofu-Rührei braten.
Tofu-Rührei aus der Pfanne nehmen und die Kartoffeln anbraten.
Alles wieder in die Pfanne geben, abschmecken und servieren.

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